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雑穀ランチと「移住の社会学」講演

ホープコネクションさん主催『メルボルン生活情報講座』

今年はグローバルな人の動きを社会学的に研究していらっしゃる
水上徹男先生の『移住の社会学』講演も同時に行われます。


そこで、雑穀食堂からランチを提供させて頂くことになりました。

ホカホカなランチを予定しています。

高きびとパンプキンのラザニア?
それとも食べやすいフィンガーフード系?
やっぱりサラダは外せないし、スープも捨てがたい。

どんなランチになるかは、試作次第お知らせします。

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上の写真は以前行ったイベントの試作品です。
白いお皿は雑穀ガールズの一人YADesignちゃんの作。

去年の様子はこちらから。

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日時:2010年6月26日(土)午前10時〜午後2時

場所: Grattan Gardens Community Centre 40 Grattan Street, Prahran
(Melway 58 D 5, Commercial Road から南向きに Grattan St に入ってすぐ)

内容:メルボルンの生活に必要な基本的情報  日系コミュニティー団体の紹介
- 住宅事情、運転・交通機関、教育、医療、銀行・金融機関、通訳サービス etc.

費用:雑穀料理ランチ込みでお一人$10

申込み・問合せ: ホープコネクションさんまで
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by zakkoku_aus | 2010-05-26 16:54 | イベント  

中華な雑穀ランチを予定

いつも素敵な場を提供してくれるホープコネクションさん。

今回は『メルボルン生活情報講座・日系コミュニティー団体交流会』
にて雑穀ランチを作ることになりました~。詳細は >>こちら

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日時:2009年6月20日(土)午前10時〜午後2時
(午前10時〜正午:生活情報講座、正午〜午後2時:日系コミュニティー団体交流会

場所: Grattan Gardens Community Centre 40 Grattan Street, Prahran
(Melway 58 D 5, Commercial Road から南向きに Grattan St に入ってすぐ)

内容:メルボルンの生活に必要な基本的情報  日系コミュニティー団体の紹介
- 住宅事情、運転・交通機関、教育、医療、銀行・金融機関、通訳サービス etc.

費用:雑穀料理ランチ込みでお一人$10

申込み・問合せ: ホープコネクションさんまで

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予告:

7月5日(日) に1日カフェ 第2回を行います。
今回は予約席を設けております。下記時間帯より希望時間をお選び下さい。

1. 12:00 ~
2. 13:30 ~

お問い合わせ、ご予約は下記メールまでお願い致します。
zakkokuaus@hotmail.com

メニュー詳細などは近日中にアップ致します。
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by zakkoku_aus | 2009-06-19 11:48 | イベント  

Zakkoku Shokudo

サイトに来て下さる皆様、
お料理会、イベントに参加くださる皆様、いつもありがとうございます。

皆様の声にお応えしたく、雑穀食堂で ”1日カフェ” なるものを行います。

雑穀と季節野菜を主とした、無添加・自然素材のお食事、
yukashiのスイーツをご用意いたします。

今まで好評を頂いたお料理、体の温まるメニューを考えております。
詳細は、近日中にアップいたしますので今しばらくお待ち下さい。


第1回目
6月14日 (日)
(場所、日時は詳細をもってお知らせします)


 
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by zakkoku_aus | 2009-05-22 14:28 | 一日カフェ  

コミュニティーラジオにて雑穀トーク

雑穀シスターズ、とうとうデビューです!

just kidding。^^

30年以上の歴史を持つ、コミュニティー・ラジオ(3CR)の

お料理番組<Food Fight>にて、<雑穀料理>について、

環境的視点からお話させてもらうことになりました。

チャンネル: 3CR <855AM>

番組名: Food Fight

日時: 5月5日 5:30pm - 6pm

お時間ある方はチューニングくださいね。
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by zakkoku_aus | 2009-05-04 22:23 | イベント  

エコパークCERES・お料理ワークショップ

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急に冷え込んだ週末、
エコパークCERESにてクッキングワークショップを行いました。


参加くださったのは、

イタリア系オージーのお母さん(シドニー在住)と娘さんの親子。
お料理が大好きで、食材として興味をもって参加申し込みくださったようです。

イギリス系オージーの主婦。旦那様のアレルギーが原因で、キヌアなどが入った
ポリッジを朝食に作りはじめたことがきっかで、他の雑穀のこと、調理方法を
学びにいらしていました。

南米バックグラウンドを持つ、ベジタリアンのオージー女性。
ベジタリアンになって、栄養の面を考えた時、栄養面・お料理のバラエティをひろげたいと
参加くださいました。

友人でもある、雑穀料理やマクロビを生活に取り入れていらっしゃる
メルボルン在住の日本人Yさん。お料理会にも何度か参加してくださっています。


皆さん雑穀に興味津々、そして食材の話やヘルシートークもひろがって。
今回改めて感じて興味深かったのは、参加者の方々の様々なバックグラウンド。
ローカルの方対象に参加を募ったとき、メルボルンの多文化共存な社会について思いました。
食に対してオープンマインドでフレキシブルなメルボルンっ子は、
お互いの文化を尊重し受け入れているところからも来ているのかな。


今回のお料理ワークショップのメニュー:

- 高きびトマトソースと餃子の皮を使ったラザニア
- キヌアと白きくらげのから揚げ
- 高きびハンバーグ
- あらめと粒蕎麦の和風サラダ
- もちきびと豆腐のキッシュ
- キャロブのヘルシートリュフ

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高きびハンバーグが一番人気で、餃子の皮を使ったラザニアの発想とおいしさにも
うれしいフィードバックがありました。
もちきびのキッシュはパーティにも使えるわ。というお声も。

外は風が冷たい1日でしたが、おいしい料理と楽しい時間で心からぬくぬくの時間でした。


Posted by Maki&Yukiko
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by zakkoku_aus | 2009-04-27 21:08 | 料理教室  

Music & Organic Zakkoku Dinner

「flyer_mail1.pdf」をダウンロード

Music Concert  "Love is a Gift"


ピアノと歌のヒーリングライブ & 雑穀料理
 
5月2日(土)@LOCO Cafe
436 Glenhuntly Rd Elsternwick
19:30 - Open
20:00 - Start

$10  コンサートのみ(定員の為、予約終了となりました)
$20  コンサート+雑穀オーガニック料理 (お料理付きチケット完売致しました)


この度は、沢山の申し込みありがとうございました。
追加コンサートの開催を予定しております。今回は日程があわなくて無理だった・・・。
予約が取れなかった・・・・。 追加コンサートでお待ちしております。
日程が決まり次第、こちらのサイトにて詳細をアップ致します。22.Apr.09




音楽活動をしている友人、葵さんHirokoさん雑穀食堂との
コラボでのイベントとなります。コーヒーのおいしいロコカフェが会場。

チケットは先行予約と当日券(コンサートのみ)になります。
お料理付きのチケットに関しては定員になり次第、締め切り終了とさせて頂きます。
→ 定員となりましたので、料理の受付は終了させて頂きます。
    ご予約、ありがとうございました


当日は、カフェにてワイン、ビールなどのお飲物も注文できます。(料金別途)

ご予約、お問い合わせに関しては下記アドレスまでお願い致します。

zakkokuaus@hotmail.com

心を込めた音楽とお料理で、心身ともに癒されるイベントに
なると思いますので、みなさん、ぜひ遊びに来てくださいね。


当日券でお越しになるゲストの方々へ

店内は席数が限られております。
当日は、混雑を避けるため、予約の方優先で受付にてご案内する予定です。
ご了承下さい。

尚、追加コンサートを近々行いますので詳細が決まり次第アップ致します。
収容人数の関係上、当日券の販売も限りがございます。
ご理解の程、よろしくお願い致します。

雑穀食堂

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by zakkoku_aus | 2009-04-21 09:40 | イベント  

Ceciliaと雑穀料理について語る

雑穀食堂をいつも影ながら応援してくれるCeciliaさん

彼女はバルコニーガーデンのデザイナーさん。
また、都市型パーマカルチャーの先生として、
エコ・ライター & イラストレーターとして、
とてもinspiringな女性。

今回は、そんな素敵なCeciliaと雑穀料理について
語りました。詳しくは彼女のブログを見てね。

**Millet Cuisine for a Peaceful World**
Interview with the Millet Sisters of Melbourne


Cecilia asked...

* Can you grow useful cereals on balconies or courtyards?
* What's so great about millet?
* If millet is good, why isn't it more popular?
* So, of all the good causes you could devote your energies to,
why did you choose food?
* What is your favorite recipe for when you come home tired
and hungry?
* What are the three top things about Japanese culture
you would like to share with Aussies?
* So, what's your most ambitious dream for your millet work?

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by zakkoku_aus | 2009-03-30 09:59 | 雑穀のあれこれ  

環境 と 雑穀食堂 2008年1月 

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2008年1月19日 Loco cafe で開催した雑穀料理のイベント。
モナッシュ大学のGreen Chemistryで教鞭をとっていらっしゃるDr. Kei Saito
をお招きして、科学者の視点からのエコ、地球温暖化についての話などを
レクチャーしていただきました。

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招待状を送った40名の方々が参加くださり、その時の売上金は全額、
Landcare Australiaという環境団体に寄付をさせていただきました。

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レクチャーの後に振舞った旬野菜と雑穀のベジタリアンディナー、
当日のメニューは

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-高きびと玄米ご飯の麻婆丼
-キヌアと白キクラゲの創作唐揚げ
-旬野菜と粒蕎のさっぱりサラダ〜和風しょうがドレッシング
-緑黄色野菜とくるみの、木の実味噌和え

デザートは、もちろん砂糖、乳製品、卵なしのヴィーガンスィーツ

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-夏ぶどうのジュレ〜キヌア入り
-自然素材のラムレーズン・チョコケーキ

そして、もうひとつのサプライズ!

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沖縄三味線の演奏者、ちえこさんにサンシンで沖縄民謡を演奏していただき、
みんなで唄をうたって。
懐かしいメロディーと一体感、こういう時に生まれる空気はすごいなと感じる。

雑穀は地味ながら、その一粒一粒には豊富な栄養、 生命力があり、
それを食する事でフィジカル以外に、スピリチュアルな面にも影響を及ぼすような。
私たちはそう思っているのです。
そして食べ物とは本来、そういうものなのだろうとも思う。
心と体は繋がっているし、食と心と体は三位一体なのだろうと。

いつか、雑穀世代のお年寄りの方からお料理を教わったり、お話を聞いたりする
機会がもてればなと思っています。


Posted by Yukiko (過去のイベントの様子)
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by zakkoku_aus | 2008-10-02 22:07 | イベント  

雑穀食堂とは? ~ そして、その思い

『雑穀食堂』は、雑穀料理会で出会った雑穀シスターズによって
始まった、雑穀を使ったお料理をご紹介しているユニットです。

私たちにとっての最初の一歩は、4年前(2006年)。

当時、自宅のキッチンを開放して、プライベートで
行っていた3週間に1度の「雑穀料理会」への参加でした。
そこに自然と集まったのは、この会がなければ一生出会うことが
なかったかもしれない、様々なバックグランドをもつ人々・・

私たちの出会いは、もしかするとその時、その一瞬で終わっていたかもしれません。

けれど、そこには目には見えない何らかの共通点を感じ、
居心地の良さを思ったのです。それぞれ個性や得意分野の違う
個々が集まった最初の一歩。それからは影響を受け、与えながら
様々な時間と経験をシェアする機会に恵まれました。

そして輪はどんどん広がっていき、いつしか絆に変わっていったのです。

2007年、年が明けて間もなくのことです。雑穀料理の種をメルボルンの地に
蒔いてくれたプランナーと主力メンバーの一人が帰国する日がやってきました。
大人になってからでも、自然と分かち合い、楽しめる友人・仲間ができるんだ、
と思わせてくれた仲間との別れ。楽しい思い出の数々。

       この土地に蒔かれ、芽生えてきた新しい生命。

残った私たちでこの地に根付いた雑穀料理の苗木を育てていければ。
そういう思いで、自然にゆだねながらこれまで育ててきました。
そして、その間に出会った人々との縁や輪によって、雑穀料理や
イベントを開く機会にも恵まれてきています。

丁寧に育てられた種は、自然に無理なく成長してゆき、
今では皆に繋がりを確信させる若木へと成長してきています。

「食」としてのみならず、私たちの生活に大きな影響をもたらしている「雑穀」。
「雑穀料理」が媒体となり、かけがえのない物を私たちに与えてくれている。
自然が育む恵みは、現代の生活に忘れがちな大切なことを教えてくれているのです。

”雑穀食堂の思い”

それは皆とおいしく、楽しくを基本に、雑穀料理を通して少しでも
多くの方々に、それぞれの「何か」に触れるきっかけになることです。

きっかけに触れ、それが実りとなれば・・・そう願っています。

不定期ではありますが、イベントや料理教室を開催しています。
ご質問、ご要望などありましたら、メールにてお問い合わせください。
又は感想、ご要望などのコメントもお待ちしております。

one love
by yukiko
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by zakkoku_aus | 2008-08-31 23:14 | 雑穀食堂について