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第3回 雑穀食堂 春の1日カフェ

お天気にも恵まれた8月23日(日)、第3回目となった1日カフェを開催致しました。

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写真提供 by Go!豪!!メルボルンさん


今回は完全予約制、数量限定で予約受付をしましたが、
予想以上の反響を頂き、当初の50食限定より多い、65食のランチプレート
+2キッズランチを、yukashiのスイ-ツは限定の20セット
+当日ご用意した分も含めサーブさせて頂きました。

お越し下さった皆様、ご連絡を頂いた皆様、ありがとうございました。
多くの方に足を運んでいただき、私たち、そして当日サポーターとして
大活躍してくれた友人たち皆心から感謝です。


今回は春メニューということで、春を意識した『ピクニックランチ』 
プレートをご用意致しました。

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~春のピクニックランチ~ (写真時計回りに)

桜ご飯のおむすび
ぬか漬け
マッシュルームオーブン焼き もち粟リゾット詰め
赤キヌアの春雨サラダ 和風紫蘇ドレッシング
高キビ団子と3色野菜の串揚げ わさびシーザーソース
クリーミーポレンタケーキと高きびボロネ-ゼ


yukashiのスイーツは、和素材を使った甘さ控えめのお菓子セットです。

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黒ゴマのブラマンジェ、きな粉クリーム添え
蓬(よもぎ)と小豆(orホワイトチョコ)のケーキ


12時のオープンと共に予約の方で席が埋まっていきます。
テーブルにお通ししたら、キッチンではお料理のサーブがはじまります。
『⑧番テーブルさんに4名分、串揚げ、揚げ始めてね!』

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活気付いてくる中、3回目となった今回は、予約制ということもあり
余裕も生まれ、来てくださった方とお話を楽しむこともできました。

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some comments we have got from our supporters on the day!

「この赤いつぶつぶ(キヌア)おいしい!」 by 剣道をされる男性の方
「旬のベリーは予防接種よりも効くんだよ」 by ナチュロパスのオージー男性
「次のイベントはいつ?永久予約お願いね」 by 3回とも参加された女性の方
「男の子だけど雑穀ガールズに入れる?」 by 友人に連れてこられた男性の方
「ボロネーゼって書いてあるけどお肉じゃないの?」 by 子ども連れの女性
「アフリカの雑穀粥のレシピは・・」 by アフリカ帰りの男性の方
「友だちからの紹介で来ました」 by ベジ料理が好きな男性の方
「韓国で雑穀料理に興味を持ってね・・」 by 以前韓国に住んでいた女性の方
「雑穀はどこで手に入るの?」 by メルボルンに来て日がたたないファミリー
「久々に友だちとキャッチアップできた」 by 過去にも参加してくれた女性の方
「このお団子は何でできているか教えて」 by お料理に興味津々な女性の方


今までのイベント、そしてこの1日カフェでもそうなのですが、
嬉しいことのひとつとして、来てくださる皆様がきれいに完食してくださること。
作る側として、これは大変うれしいです。

きれいにからっぽになったお皿をさげる時、言葉とは違う
『コミュニケーション』 みたいなモノを感じたりします。

今回は、Go!豪!!メルボルンさんの取材を受け、春の1日カフェを
<第3回 雑穀食堂コミュニティカフェ レポート>としてアップして頂きました。
ありがとうございます。 


イベントでは一番楽しんでいるのはいつも私たちだったりするのですが・・・

お片づけもだいたい済ませて、次のお楽しみは晩餐会
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Izちゃんが持参したウィッグを私とIzちゃんはフィットさせてのディナー。
デジカメの動画撮影で記念映像を納めたり。
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食後はtomoちゃんがジンバブエ仕込みの腕を披露。
いすを太鼓のように、タンタカ、ドンタッタ・・・♪
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集合写真!
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写真左上より、
いつも楽しい話題を振りまくtomoちゃん
出産の際はよろしくね!将来の産婆さんIzちゃん、
雑穀シスターズであり、占い師でもあるmakiちゃん
雑穀シスターズであり、yukashiのyukiko、
いつもダイナミックに一生懸命がんばってくれる頼もしいMさん、
将来はシュタイナー学校の先生、またお話聞かせてね。MIちゃん、

お疲れ様でした&ありがとう。

そして写真撮影前に帰宅した和菓子作りの豆子ちゃん、今回もお手伝いありがとう。


私の日本帰国、そしてmakiちゃんの一時帰国を伴い、
1日カフェ・イベント等はしばらくお休みとなります。

今後は、日本より運営をサポートし、新しい風を雑穀食堂に運んで行ければと思います。
今後も、楽しんで頂けるイベントを提供できるよう、皆でがばっていきます。

今後もよろしくお願い致します。
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by zakkoku_aus | 2009-08-26 18:00 | 一日カフェ  

春のピクニック

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~ みんなWelcome!丘のふもとで 春のピクニック ~

お天気の都合上、キャンセルとなりました。
また別の機会に予定できればと思います。


日時: 8月30日 日曜日 12時~  (事前連絡により雨天決行)

場所: Pascoe Valeの見晴らしの良い公園

持ち物: 持ち寄り一品、飲み物、マイ皿、マイ箸、マイカップ、
       (ピクニック用のイスやゴザがあれば・・・)

参加者: 参加希望者。

     zakkokuaus@hotmail.com
     お問い合わせ、ご質問はこちらまで。
     参加希望は事前にメールにて、参加人数などお知らせください。
     詳細を追ってご連絡致します。


画像:風にゆれるチェリーブロッサム、春到来です。
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by zakkoku_aus | 2009-08-25 22:09 | イベント  

8月23日 雑穀食堂1日カフェ

8月23日(日) 第3回目となる
雑穀食堂・1日コミュニティカフェをオープン致します。 

春らしさを取り入れた、野菜と雑穀が主役の
新たなベジタリアンメニューをご用意します。

(メニューをアップしましたので下記よりご参照ください。)

雑穀食堂とサポーターズより、愛情込めた手作り料理でお待ちしております。


日時 : 8月23日(日) 12:00 Open ~(LO 15.30)
場所 : Wabi Sabi Salon 94 Smith St Collingwood
     Melway ref. 44 B5 or Tram 86 Stop 15


今回は、ランチプレート1種のみ、50食限定の予約制となります。
予約の際、予約時間、人数、ランチの数をお伝えください。
尚、キッズメニューを別で用意致しますので、ご予約の際お伝えください。


12:15 - 3:00 の間でご予約お願いします。

(残り数食となっております。なくなり次第予約を終了致しますのでご了承下さい。
17.Aug.09)


定員になりましたので、予約を締め切りました。
ご予約・お問い合わせ、ありがとうございました。18.AUG.09


yukashi デザートは20食限定となりますが、なくなり次第終了とさせて頂きます。

お問い合わせ・ご予約は zakkokuaus@hotmail.com までどうぞ。


*雑穀食堂は、食べることが大好きなメンバーと
サポーターのボランティアによって運営されています。
そして、その思いは、皆とおいしく楽しくを基本に、雑穀料理を通して
一人でも多くの方々にそれぞれの「何か」に触れるきっかけになることです。

また「伝統食から見える未来食」というテーマで、
食と伝統文化の継承について、食と持続可能な未来食について、更には、
食と体や心とのつながり、食と自然とのつながりにも関心を寄せております。


みなさんとの交流のひと時となるよう、心よりお待ちしています。

1日カフェ メニュー
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by zakkoku_aus | 2009-08-11 11:18 | 一日カフェ  

第1部料理会の報告! 

第1部として、料理会(9月14日)をおいしく楽しく♪執り行いました!

参加者は私を入れて5名(+生後1ヶ月の赤ちゃん)。

料理会ではすでにおなじみ顔のJさん。手作りおからや”役に立つ情報”をおみやげに持ってきてくれ、ほかの参加者もこの方のキャラに興味深々!
女3世代で参加!の、、、母、娘Mちゃん、Mちゃんの娘生後一ヶ月赤ちゃんも、赤ちゃんのお世話と料理を選手交代でしながら、お料理がんばってくれました。Mちゃんの”うわー””きゃー”というダイレクトな反応、とってもうれしかったです。お母様も、影ながらいつの間にかお皿洗いをせっせとやってくださったりして、さすが手際が違います!
初参加のSさん。美しい雰囲気の漂うすてきな方。テキパキ料理をこなしていらっしゃいました!


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それで今回のメニューは、、、

・高きびと豆腐の和風ロールキャベツ
・粒そばソーセージ セージ風味
・ズッキーニとレモンゼストのお漬物
・ブロッコリーと白キクラゲの胡麻みそ和えサラダ
・Barley入りご飯
・もちあわドーナツ

でした!

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ソーセージやドーナツは、大谷ゆみこさんの”つぶつぶ”のレシピを使った、定番雑穀料理です。何度食べてもおいしい♪

ロールキャベツは、とろみのついた和風味のたれでじっくり煮込んで、具の高きびと豆腐にも味がしっかりしみ込んだメインディッシュ。

ブロッコリーとキクラゲのサラダもキクラゲの歯ざわりがよく、おいしくできました。

春の気配を感じながら、レモンゼストでちょっとさわやかさを出してみたり、キャベツを大胆に使ってみたり、、、ココロにも体にもおいしくやさしく響いたようで、初参加の女3世代組や、Sさんも雑穀のとりこになって帰っていかれたようです!

第二部、三部の報告もお楽しみに、、、、。


Posted by Chika
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by zakkoku_aus | 2008-09-15 22:36 | 料理教室