「雑穀をおいしく食べよう」教室

ホープコネクション・カルチャースクール
「雑穀をおいしく食べよう」教室


栄養豊富な雑穀たち、つまらないと敬遠されがち・・
そこで、簡単においしく作れる雑穀料理のコツをご紹介。

c0175861_1644152.jpg

メルボルンで手に入る雑穀と、旬の野菜を使い、
皆さんと共にお料理する参加型ワークショップです。

前回の雑穀料理教室の様子は・・ここをクリック<雑穀食堂>

日時:3月13日10:30AM〜1PM

場所:グラタン・ガーデンズ・コミュニティー・センター
(Grattan Gardens Community Centre, 40 Grattan St., Prahran)

参加費:18ドル(資料・試食付き) * 皿・箸持参者は15ドル

参加希望者は、電話またはメールで、3月6日までに申し込んで下さい。

Tel:  0408-574-824(月〜金10AM〜3PM)
Email:  hopec@optushome.com.au


※参加者はエプロンを持参し、またチャイルド・ケア、駐車場
の希望者は申し込みの際に知らせて下さい。(駐車スペースは
先着順)  


[PR]

# by zakkoku_aus | 2010-02-06 16:31 | 料理教室  

Chia Seeds

c0175861_18401899.jpg

この種・・いったいなんでしょう?

答えは、南米原産チアシード(タイトルそのまま・・)
お水を加えると、こんな風にゼリー状になります。

オーストラリア産のチアシードが手に入ったので、
早速ソースのつなぎとして使ってみました。

c0175861_18404664.jpg

味はほとんどないのに、栄養価はものすごくある。
不思議なチアシード・・今後も色々作ってみます。

The Chia Company
[PR]

# by zakkoku_aus | 2009-11-23 18:41 | 家料理  

雑穀シスターズ

雑穀食堂を中心となって盛り上げる雑穀シスターズ、
下記のような活動も各自行っています。
こちらもよろしくお願い致します。

☆メンバーのサイト:

さすてなブログ (okimaki)
持続循環する暮らしを目指していたら、雑穀料理に出会いました。
おいしさ・健康・自然への配慮と三拍子揃った雑穀料理について、
また、スピリチュアリティーとサステナビリティーについて、
誕生日占いや平和活動について、気の向くままに綴っています。

ゆかしスイーツ (yukiko)
心にも体にも優しくおいしい食卓という思いを込めて、季節の素材を使用した
手作りお料理やお菓子の活動をしています。和素材・自然素材を使った無添加の
スイーツのほか、体に優しいスイーツもご提供しています。初夏より yukashi の
カフェスペースを週末のみ提供させていただく予定となっております。



雑穀食堂の活動を陰日向からサポートしてくれる

☆雑穀ガールズのサイト:

onelove友の会 (Tomo)
ヘンプ普及協会メルボルン支部(自称)、地球に優しい智の会、
ワンピースの会、クラフトの会、死語の会など不定期開催中。
手作り石鹸、アロマお尻拭き開発中!

and O design (Yumi)
セラミックで出来た、手作りジュエリーとホームアクセサリー。

Akimel (Akiko)
Efficient and reliable, Akko cooks as finely as her sister, yukko^^.

Kokobaby (Chika)
Creative and spirited, Chika brings up millet cuisine to a new level.

Nuno Circle (Haruka)
A creator of colourful wallets using pre-loved materials.

Mame Japanese (Ai)
メルボルンで和菓子のススメを行っています。

Moloten (Ponzu)
メルボルン、体に気持ちいいこと、がキーワード。
多国籍料理、カフェ情報、【食】にまつわるお話、環境、アート/クラフト
写真等をメインに発信、活動中。もろてん。

Japanese for Peace (Kaz)
2005年に発足、年間を通してピースコンサートやフォーラム等を
行なっています。メルボルン在住日本人を中心とした平和グループ。

Maiko
お料理はもともと好きですが、雑穀は興味を持ち始めた初心者です。
最近、陶芸で料理皿を増やしています。

Izumi
She is either smiling or crying :-) Our future midwife.

Mayuko
Experienced in millet cooking, she is also a Yoga teacher.

Hair with life (Mako)
出張美容師としてメルボルンでスタートし、今では自宅でサロン同様、
幅色い美容分野で活動し、定期的に日本でセミナー、未来の習得を続けています。
髪の毛はもちろん体の中から健康でいてほしいことを目的として、
ヘアー、スキャルプにまつわる自家製プロダクト、などなどを提供しています。

Tomoko
環境・体に良いことを、”出来ることからはじめよう”を目標に日々
マイペースにエコ生活を送っています。森の生活を初めたばかりです。
[PR]

# by zakkoku_aus | 2009-08-31 14:09 | 雑穀食堂メンバー  

第3回 雑穀食堂 春の1日カフェ

お天気にも恵まれた8月23日(日)、第3回目となった1日カフェを開催致しました。

c0175861_10444356.jpg

写真提供 by Go!豪!!メルボルンさん


今回は完全予約制、数量限定で予約受付をしましたが、
予想以上の反響を頂き、当初の50食限定より多い、65食のランチプレート
+2キッズランチを、yukashiのスイ-ツは限定の20セット
+当日ご用意した分も含めサーブさせて頂きました。

お越し下さった皆様、ご連絡を頂いた皆様、ありがとうございました。
多くの方に足を運んでいただき、私たち、そして当日サポーターとして
大活躍してくれた友人たち皆心から感謝です。


今回は春メニューということで、春を意識した『ピクニックランチ』 
プレートをご用意致しました。

c0175861_1756377.jpg


~春のピクニックランチ~ (写真時計回りに)

桜ご飯のおむすび
ぬか漬け
マッシュルームオーブン焼き もち粟リゾット詰め
赤キヌアの春雨サラダ 和風紫蘇ドレッシング
高キビ団子と3色野菜の串揚げ わさびシーザーソース
クリーミーポレンタケーキと高きびボロネ-ゼ


yukashiのスイーツは、和素材を使った甘さ控えめのお菓子セットです。

c0175861_1756564.jpg


黒ゴマのブラマンジェ、きな粉クリーム添え
蓬(よもぎ)と小豆(orホワイトチョコ)のケーキ


12時のオープンと共に予約の方で席が埋まっていきます。
テーブルにお通ししたら、キッチンではお料理のサーブがはじまります。
『⑧番テーブルさんに4名分、串揚げ、揚げ始めてね!』

c0175861_1757163.jpg


活気付いてくる中、3回目となった今回は、予約制ということもあり
余裕も生まれ、来てくださった方とお話を楽しむこともできました。

c0175861_17573587.jpg


some comments we have got from our supporters on the day!

「この赤いつぶつぶ(キヌア)おいしい!」 by 剣道をされる男性の方
「旬のベリーは予防接種よりも効くんだよ」 by ナチュロパスのオージー男性
「次のイベントはいつ?永久予約お願いね」 by 3回とも参加された女性の方
「男の子だけど雑穀ガールズに入れる?」 by 友人に連れてこられた男性の方
「ボロネーゼって書いてあるけどお肉じゃないの?」 by 子ども連れの女性
「アフリカの雑穀粥のレシピは・・」 by アフリカ帰りの男性の方
「友だちからの紹介で来ました」 by ベジ料理が好きな男性の方
「韓国で雑穀料理に興味を持ってね・・」 by 以前韓国に住んでいた女性の方
「雑穀はどこで手に入るの?」 by メルボルンに来て日がたたないファミリー
「久々に友だちとキャッチアップできた」 by 過去にも参加してくれた女性の方
「このお団子は何でできているか教えて」 by お料理に興味津々な女性の方


今までのイベント、そしてこの1日カフェでもそうなのですが、
嬉しいことのひとつとして、来てくださる皆様がきれいに完食してくださること。
作る側として、これは大変うれしいです。

きれいにからっぽになったお皿をさげる時、言葉とは違う
『コミュニケーション』 みたいなモノを感じたりします。

今回は、Go!豪!!メルボルンさんの取材を受け、春の1日カフェを
<第3回 雑穀食堂コミュニティカフェ レポート>としてアップして頂きました。
ありがとうございます。 


イベントでは一番楽しんでいるのはいつも私たちだったりするのですが・・・

お片づけもだいたい済ませて、次のお楽しみは晩餐会
c0175861_175826.jpg


Izちゃんが持参したウィッグを私とIzちゃんはフィットさせてのディナー。
デジカメの動画撮影で記念映像を納めたり。
c0175861_17582571.jpg


食後はtomoちゃんがジンバブエ仕込みの腕を披露。
いすを太鼓のように、タンタカ、ドンタッタ・・・♪
c0175861_1758418.jpg


集合写真!
c0175861_1759555.jpg


写真左上より、
いつも楽しい話題を振りまくtomoちゃん
出産の際はよろしくね!将来の産婆さんIzちゃん、
雑穀シスターズであり、占い師でもあるmakiちゃん
雑穀シスターズであり、yukashiのyukiko、
いつもダイナミックに一生懸命がんばってくれる頼もしいMさん、
将来はシュタイナー学校の先生、またお話聞かせてね。MIちゃん、

お疲れ様でした&ありがとう。

そして写真撮影前に帰宅した和菓子作りの豆子ちゃん、今回もお手伝いありがとう。


私の日本帰国、そしてmakiちゃんの一時帰国を伴い、
1日カフェ・イベント等はしばらくお休みとなります。

今後は、日本より運営をサポートし、新しい風を雑穀食堂に運んで行ければと思います。
今後も、楽しんで頂けるイベントを提供できるよう、皆でがばっていきます。

今後もよろしくお願い致します。
[PR]

# by zakkoku_aus | 2009-08-26 18:00 | 一日カフェ  

春のピクニック

c0175861_21555565.jpg


~ みんなWelcome!丘のふもとで 春のピクニック ~

お天気の都合上、キャンセルとなりました。
また別の機会に予定できればと思います。


日時: 8月30日 日曜日 12時~  (事前連絡により雨天決行)

場所: Pascoe Valeの見晴らしの良い公園

持ち物: 持ち寄り一品、飲み物、マイ皿、マイ箸、マイカップ、
       (ピクニック用のイスやゴザがあれば・・・)

参加者: 参加希望者。

     zakkokuaus@hotmail.com
     お問い合わせ、ご質問はこちらまで。
     参加希望は事前にメールにて、参加人数などお知らせください。
     詳細を追ってご連絡致します。


画像:風にゆれるチェリーブロッサム、春到来です。
[PR]

# by zakkoku_aus | 2009-08-25 22:09 | イベント