Introduction of Macrobiotic

現在は日本を拠点に自然食の活動を展開している

雑穀シスターのYukikoちゃんが、メルボルン滞在中に行うイベントです。

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お誘い合わせの上、ぜひご参加ください。
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# by zakkoku_aus | 2012-12-14 13:06 | 料理教室  

マクロビ教室 by デコさん

はりきって、1時間ほど早く
サウスメルボルンマーケットに
着いてしまった、雑穀ガールズ。

デコさんは、少女のようにお茶目な方で
とっても楽しい、大満足の一日でした。

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「玉ねぎを回し切りしたら陰陽のバランスが取れますよ」
・・と説明した側から、

「本当かどうかは分からないけどね」
・・と付け足したり。^^

「まぁ意識することで、気持ち(ラブ)がこもるのでしょう」と。

「マクロビは、いちいち ああしろ こうしろ うるさくて
自分の好きなようにできないと」、隠れアンチマクロビだった?
oneloveともちゃんも 「デコさんのマクロビは好きっ」とニコニコ顔。

あと、基本的な雑穀の洗い方とか(モミモミ)、
シャプシャプにならない炊き方、湯炊き(小さい粒)の方法。

子育ての話や、毎日食べるもの、時々頂くものの話、
シンプルな食に移行する際のお料理の仕方も興味深かった。


そして、ここ1年、震災と原発事故から
千葉での生活がどのように変わったかにも触れてくれました。

ガイガーカウンターを持って生活をすることに対する憤り。

放射性物質をできるだけ体内に入れない、そして排出する。

体内に入れないためには、
凝縮されやすい 肉・魚・乳製品 を避ける。

そして、排出するには、
玄米、豆、切干大根、発酵食などを頂く。

あとは、楽しく暮らす!・・・だそうです。


色々お話ししていたら、あっという間にできあがり。
今から、お料理会に参加される方は見ないでね;)

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* ガボチャとキビのミレットボール
* 豆腐チーズのブルシェッタ
* アボカドとテンペイの蕎麦寿司
* 芽ひじきとレンズ豆のマリネ
* 玄米と梅のおにぎり
* 人参とお豆の味噌和え
* お味噌汁
* お漬物

* カボチャとスイートポテト芋のくずデザート

どれも、シンプルで美味しくて (特に玄米) ぬちぐすい (命の薬)でした。

ランチをしながら、デコさんの畑やお家(ブラウンフィールド)を
スライドで鑑賞、その季節感あふれる暮らしが伝わってきました。

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デコさんをはじめ、あうんの呼吸でお料理された
ディスコビーンズのYさんMちゃん&アシスタントさん、
デコさんをメルボルンへ呼んでくれた Eさん&Hさん、
その中継ぎをしてくれた Cちゃん&Mさんにも ありがとう。

                               Posted by okimaki
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# by zakkoku_aus | 2012-03-13 22:03 | イベント  

女正月

「親戚や年賀の挨拶客の接待で、正月も休めない女性達が、
年賀行事が一段落した、1月15日前後に一息ついたことから」

・・「女正月」と呼ばれる風習があるそうです。


それを知ってか知らずか、1月の中ごろに Yちゃん宅で、
雑穀ガールズとYちゃんのお友達、女子 15人程で 
女正月 「餅つき会」をした時の写真です。

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Yちゃん&Tちゃんが準備してくれた、
黒米、もち米、キビ/アワ、お砂糖なしのツブあん、
きなこ、のり、紫蘇、芋あん、ヨモギ、お醤油を材料に、
ほっぺが落ちそうなお餅がたくさんできました=。ありがとう:))

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「つく」のは機械にお願いして、
まるめたり、こねたり、切ったりと形にしました。

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持ち寄りランチと共に、おいしくいただきました。

改めて、今年も宜しくお願いします。
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# by zakkoku_aus | 2012-03-13 21:37 | イベント  

中島デコさん in Melbourne!

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この本に、インスピレーションを受けた方も少なくないかと思います。

その中島デコさん (マクロビオティック料理研究家) が
豪ツアーの一環として、メルボルンへやって来ます!

サウスメルボルン マーケットにある LG Kitchen にて、
3月10日&11日(12時半~3時)の二日間、お料理教室を行います。

マクロビについてのお話、5品のお料理の試食/デモンストレーション、
おむすび、お味噌汁、おつまみ、漬物に加え、マクロビスィ-ツにお茶
を予定しているそうです。

費用は一日 85ドル。

興味がある方は、下記のメールアドレス、
あるいはお電話にて、ご予約下さい。


*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*


Deco's Macrobiotic Cooking Classes Australia Tour
Classes in Melbourne



10th sat & 11th sun March, 12.30-3pm
LG Kitchen/322-326 Coventry St, South Melbourne



$85 including recipe and 5main tasting dishes
+ rice ball, miso soup and simple pickle
+ nibbles, sweets and tea.

Booking/Enquiries: decotoz@gmail.com/0403 737 713

Brown's Filed→www.brownsfield-jp.com

www.facebook.com/DecoNakajima.FanPage



*~* Happy and Simple Living *~*

Deco Nakajima will be here in March!

Charismatic Japanese chef Deco is the author of 7 well selling books and founder of Rice Terrace Café/Brown's Field, a macrobiotic farm out of Tokyo which has become a centre of sustainable living where people can experience a Traditional lifestyle in its origin.


Deco conducts and teaches at international workshops and seminars and is the leading teacher at the Kushi Macrobiotic Academy in Tokyo. Her cooking style is based on the Japanese tradition "shindo fuji" - living in touch with the land. Deco brings to her teachings a life time experience of natural farming, being the mother of 5 children and a wealth of knowledge.

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# by zakkoku_aus | 2012-02-23 20:56 | 料理教室  

パーティーにも雑穀料理を ~*~*

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                                 (Artwork by Ponzu)

ホープコネクション・カルチャースクール
「雑穀パーティ料理」教室

パーティーが多くなる年末年始、
体にやさしい雑穀料理はいかがですか?

シンプルな雑穀に一工夫を加え、
少し贅沢な気分が味わえる品々を作ります。

* 新食感ソイミートボール
* ナッティー人参味噌ロール
* キヌアのねぎ味噌から揚げ (写真上)
* スパイシー豆麦サラダ
* ワンラブ粒そば生春巻き

(メニュー変更の可能性あり)

日時:11月19日(土)10:30AM~1PM

場所:グラタン・ガーデンズ・コミュニティー・センター
(Grattan Gardens Community Centre, 40 Grattan St., Prahran)

参加費:18ドル(資料・試食付き) * 皿・箸持参者は15ドル

参加希望者は、電話またはメールで、11月12日までに申し込んで下さい。

Tel:  0408-574-824(月~金10AM~3PM)
Email:  hopec@optushome.com.au


※参加者はエプロンを持参し、またチャイルド・ケア、駐車場
の希望者は申し込みの際に知らせて下さい。(駐車スペースは先着順) 

雑穀食堂 http://zakkokuaus.exblog.jp/

ホープコネクション http://www.hopeconnection.org.au/
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# by zakkoku_aus | 2011-10-31 21:05 | 料理教室